详尽作法：
炒焖子用的是直徑极大地而又细细的厚底炒锅，用食油是多少是影响味儿的根本性要素之一，油不可以太少但决不能够过多，太少了非常容易糊底锅，而油放多了会使焖子四面全是腻腻的并且不容易上嘎(音ga，指焖子双面煎好后那层发黄松脆东西)，娴熟的炒股高手一般都用一个小扁刷匀称的把油涂匀，随后举起一大块生焖子放进锅中，用铁铲把它边铲边损坏成一小块，块越低越好(决不会可以用刀割，不然口味全失)，下边就需要细心渐渐地的炒了。炒焖子的熟度也是一大重要，火绝不允许很大，時间绝不允许过短，不然焖子非常容易炒不透，外边看见好啦，但里边是实芯的，味儿受到非常大影响(一些摊点通常由于顾客多而悄悄减少综合工时)，*好用燃煤的大火炉滋养着炒，等炒成焖子从内到外都变为浅**，整体晶莹全透明，软绵绵的，糯糯的，左右早已结过一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而成，就可以起锅了。吃焖子不可或缺的调味品有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指自来水调)好的花生酱，三是鱼露。以上本文就为大伙儿详尽解读了肉焖子的做法，坚信大伙儿早已拥有一个基本的了解了，那麼在日常生活中假如闲着没事的情况下就可以在商场买来肉，开展制做，可是制做的情况下一定要留意一些细微的事儿*好是不必出一些错漏。
