蚕豆炒肉的做法（一）
用料
主料：蚕豆适量，猪肉1块辅料：蒜苔1把，尖椒3个调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，料酒适量，淀粉少许，鸡蛋清适量，十三香适量
做法1.猪肉一份切丝备用2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了7.将肉丝下入锅内划散炸制8.肉炸熟后沥油捞出备用9.蚕豆去掉外皮备用10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香11.下入蚕豆翻炒12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味13.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味15.*后放入味精调味
蚕豆炒肉的做法（二）
原料主料：猪肉100克，蚕豆150克辅料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，淀粉少许
做法1蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。2瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。3葱切葱花，姜切碎。4炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。5放入蚕豆翻炒一会。6倒入少许水。7放入少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒熟炒透。8起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
食用小贴士
1、蚕豆炒肉不可多吃，以防胀肚伤脾胃。2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有*疮出血、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。5、蚕豆*止与海螺同食。蚕豆炒肉的做法，你学会了吗？相信大部分人在了解之后一般都是可以单独做出来的，简单易做又能满足自己的胃口，何乐而不为呢，赶紧时间动起手来吧！
