青团何时吃
青团是清明时节的情况下吃的，由于清明时节清明节是要吃青绿色的东西，可以吃的双眼清亮，而青团的应该是用穆旦做得，因此，要吃青团。传说故事有一年清明时节，太平天国运动李秀成有力将军陈安宁被清线抓捕，周边犁田的一位农户向前帮助，将陈安宁化妆成农户样子，与自身一起农用地。沒有捉到陈安宁，清线仍未罢手，因此在村内添兵设岗，每一个出村人必须接纳查验，避免她们给陈安宁带吃的东西。回家了后，这位农户在思考带哪些东西给陈安宁吃时，一脚踩在一丛艾叶草上，滑了一跤，站起来时但见手里、膝关节上面沾染了绿莹莹的色调。他猛然计上心头，赶忙采了些艾叶草回家了清洗炖烂挤汁，揉进粘米粉内，制成一只只米团子。随后把青溜溜的丸子放到草青里，混过村头的卫兵。陈安宁吃完青团，感觉又香又糯且不粘牙。天黑了后，他绕开清线哨卡安全性回到本营。之后，李秀成一声令下太平军必须学好做青团以御敌自我保护。吃青团的风俗习惯从此流传开来。
怎样评定美味的青团
1、青团的青：色调一切正常，沒有过度艳丽的色调，艾叶草/麦青香味显著；2、青团的团：软党，糯口不沾手；硬党，筋道有嚼劲；不油腻感都不干躁，动物油香；3、青团的馅：用材独特，口味丰富多彩，不管甜党還是咸党，都不可以盖过青团自身的味儿。四类人群需忌吃青团1、老人和小孩子肯定不适合吃青团。由于制做青团的关键原材料--檽米是一种不易消化吸收的食品。老人和小孩子的消化吸收作用都不太好，吃青团对她们而言，毫无疑问是让消化道“始料不及”。2、胰腺炎和胃炎患者严苛严*服用青团，由于青团中的檽米会造成这种发炎的发作或病情严重。3、糖尿病患者忌食青团，青团中带有很多的糖份，如今店家发布的新产品青团所含糖份“日益增加”，糖尿病患者服用青团毫无疑问会使病情严重。4、有胆囊炎、胆结石的病人不适合服用青团，可能会由于消化不良而加剧病况。
