大饼的做法

就连老舍，分歧等一些大文学家的文章内容中也隔三差五的提及了烤饼。烤饼的调料实际上是非常简易的，关键便是小麦面粉，再再加一些佐料。下边我教大伙儿一些有关大饼的做法。是否按捺不住了呢?接下去，我要来教大伙儿做烤饼的真本事了。

原材料秘方

富强粉5Kg白糖3.5Kg冷水2.1Kg动物油0.5Kg食粉25克食用碱水适当

做法

1.把小麦面粉3.5Kg，冷水2.1Kg，鲜酵母1.3%混和。2.待起后添加白砂糖3.5Kg变成面种，发醇1～2奇才应用。3.在面种中添加小麦面粉1.5Kg、动物油、食粉、食用碱水搅拌，变成面糊。4.将面糊揉成扁圆，放进已洒上扑小麦面粉的饼盘里，再在饼表面洒上扑粉，掺烧用低火烤制。

实际操作重要

1、醒面种是以便使饼身更为松散滑爽，无苦涩味。2、下适当食用碱水是以便中合小麦面粉里的酸碱性，分量要视面种的酸值而定。3、饼盘里和饼坯洒上小麦面粉是以便避免温度控制过高造成饼色发黄。4、面糊务必擦匀，制成品会较为雪白和有延展性。产品质量标准外形详细，颜色嫩白，通道柔软香嫩。上边来教大伙儿的是西樵大饼，它是一种很知名的烤饼，大伙儿何不试一下，看一下自身动手做的美味。当然，也有很多种多样烤饼，你也能够制成西班牙烤饼Pizza***烧饼，西红柿肉沫烤饼，粗粮烤饼这些，依据自身的喜好而定。愿大伙儿做得高兴，吃得开心。