冻梨，又叫冻秋梨，是将一般白梨冷冻变为乌灰黑色，清洗以后，就能吃完。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冷冻而成(珲春地域是由“苹果梨”冷冻而成)，服用时，将冻梨置冷水中侵泡，待化透后捞起来能食。冻梨的特性是口味脆。
冻梨冷冻会危害梨的组织，因此营养成分可能会出现损害。但是由于超低温葡萄糖会品味起來更甜，因此冻梨有与众不同的口味。1、梨味甘味酸、性凉，入肺、肝胆经;具备生津止渴、润肺、清热**、**化痰，解酒的作用;用以热症伤阴或肾阴虚引发的干咳嗽、口干、便秘等症，也可用以内火引发的渴不欲、咳嗽、痰黄等症。2、产品：生津止渴、润肺、清热**、**化痰等作用，适用热症伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口干失音、眼赤肿疼、消化不良。3、梨外果皮：净心、润肺**、下火、生津止渴、滋肾、滋阴作用。根、枝干、花有润肺**、祛痰清热**、祛毒之作用。4、梨籽：梨籽带有木质纤维素，是一种不能溶化学纤维，能在肠道中融解，产生像胶原纤维的塑料薄膜，能在肠道中与胆固醇融合而清除。梨带有*能够防止女性骨质疏松症。*充裕时，记忆能力、专注力、思维敏锐性会提升。生产适用范围疫苗一般人都可食。肝炎、肝硬化病人、肾脏功能不佳者特别是在合适于。每日1个就可以。留意：脾胃虚弱者、发热的人不适合吃梨子，可把梨切片熬水服用。“冻梨”并不是它的原名。冻梨可包含软儿梨，别称香水梨;也有“马乳头梨”，它由形近马的乳头而而出名;另有窝梨、别称大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称;除此之外还有早已消退的吊蛋子梨。这种种类全是甘肃的地区种类。这种“冻梨”在九十月採摘、趁新鮮去吃，其微苦甚于甜，除软儿梨外，后面一种酸酸的，又因其果肉质地密、通道有噎人的觉得，故有“噎死狗”的怪名字。这种梨有一个相互的特性，他们在立冬后历经冷藏而发黑。这种冻梨有几大优势：经冷藏后长期存储不霉变，当然储放可到新春佳节或更久，倘若冷冻于冰箱冷冻室，一二年都不霉变。在欲吃冻梨时，可将它嵌入凉水中，使其将本身的冰度转换在水中，待到梨身变为一厚层冰壳时，蜕壳而食。
