生抽老抽的差别
1生抽酱油”、“酱油”是广州地区的别名抽”的含意为获取，生抽酱油由大豆和面粉做成，并历经发醇后获取出去的。酱油是在生抽酱油中添加了太妃糖，是色调更浓的生抽酱油须历经高溫加温后才可以服用，一般食谱中提的生抽，指的便是酱油。生抽酱油色调：色调较为淡，呈淡褐色味儿：生抽酱油是用于一般的烹饪用的，吃起來味儿较咸。主要用途：大多数用以凉拌菜或是一般烧菜。酱油：色调：酱油是添加了柠檬***调很深，呈深褐色有光泽度的。味儿：美味甜甜的主要用途：一般用以给食材着色，例如清炖类的菜
--如何辨别--
1、看色调
看色调来鉴别把生抽倒进乳白色的碗中生抽酱油为淡褐色而酱油为有光泽度的暗红色
2、尝味儿
由味儿来鉴别，生抽酱油吃起來会很咸，而酱油甜甜的1酱油是在生抽酱油的基本上添加太妃糖，经独特加工工艺做成的浓色生抽，合适肉类食品提色功效。烹饪时加上酱油一般都能起着色提味的功效，尤其是做清炖菜式或是是焖煮、卤菜时。2生抽酱油是生抽的一种，是以黄豆或黑豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经***露晒，发醇而成的，色调较为淡而且呈淡褐色。生抽酱油是用于做一般的烹饪用的，味儿较咸。以高品质大豆和面粉为原材料，经发醇完善后获取而成。颜色素雅香醇，酱香型浓替郁，美味可口。
