5斤糖蒜的腌制方法大全（五斤蒜的腌制方法）

腌蒜

原材料

蒜，纯蜂蜜，醋

作法

1.新蒜两捆。一开始卖的情况下2元一捆，之后5元三捆，如今一块五一捆了，一捆大约有20头新蒜。2.把大蒜割下来，放进一边。3.割下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车周围一直集聚着一群老婆婆扒蒜杆里的嫩芯，听说炒着吃很香。4.把大蒜的须根切除，剥掉表皮清洗，用冷水侵泡一晚，除掉蒜的辛辣味。这期内能够多换几回水。5.提前准备醋和盐。我此次的糖蒜是用纯蜂蜜和醋腌的，也有用醋和白砂糖腌的，也有加生抽的，这就看本人的口感了。6.取一个干净的腌菜坛子，把大蒜控干水份放入腌菜坛子里。倒入醋，盐和纯蜂蜜。未过大蒜就可以。7.遮住坛口，腌24钟头就可以吃完。实际上此刻蒜也有辛辣味，*好是多腌几日，腌到蒜透明色的水平才算好，可是通常等蒜腌好的情况下，我们吃蒜的**也刚开始过劲了。

腌糖蒜

原材料

新鮮蒜头10斤(5000g)，白米醋4瓶(2000Ml)，黄晶老冰糖500g，纯蜂蜜400ml

作法

1.新鮮蒜头逐一剥掉表层的干性皮肤，将须根一部分切去，将叶茎剪齐。2.先加流动性水清理解决好的蒜头，再用很大的蓄水池或水槽侵泡1钟头，以后再次用流动性水再度完全清洗干净。置放8-10钟头控干水份。3.在煮锅中添加全部的白米醋和黄晶老冰糖，低火烧开至老冰糖溶化，做成腌糖蒜的糖酷料汁。熄火后静放，晾凉至室内温度。4.取干净干躁的泡菜坛子，先将控干水份的蒜头码进腌菜坛子，再将晾凉的糖酷料汁缓缓淋入(水流量以未过全部蒜头为宜)，*终把纯蜂蜜匀称地浇在表层。5.将泡菜坛子盖好、密封性。腌渍2月后能够刚开始服用，数*多可腌渍12月。小技巧每一次取糖蒜时，需要用干净没有水的木筷或汤勺捞，以防料汁霉变。明年再腌糖蒜时，高汤还能够再用，需要所有倒出，另添加1瓶白米醋和适当老冰糖。再次烧开晾凉就可以。