生煎包的做法和配方

一、生煎包的做法

小麦面粉500克，酵母菌少量，肉馅200克，葱适当，生姜粉少量，黑芝麻粉适当。

方式流程

1)、小麦面粉中添加酵母菌，凉水搓成面粉发酵成二倍大;2)、肉馅中添加葱段，盐，生抽酱油，生姜粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水后搅拌上力;3)、搅发醇好的面糊揉匀静放10分钟，将面糊分为小剂擀成圆皮后包入包馅揉成小包子;4)、炒锅中抹上油，放进锅中静放10分钟，撒上黑芝麻粉，开枪煎2分鐘后浇上少量凉水;5)、盖上焖至水干，随后撒上葱段，浇上芝麻油，再焖2分鐘就可以。

二、生活中生煎包的做法

1、食物提前准备

肉馅300克，小麦面粉200克，肉皮冻100克，盐油适当，生抽，麻椒，白糖适当，姜片少量，大葱，芝麻适当。

2、方式流程

1)、小麦面粉中放进酵母粉揉匀发醇，肉馅中添加肉皮冻碎;2)、随后再添加盐，生抽，白砂糖等调料翻拌;3)、面糊分为小剂后擀成擀面皮，包入包馅，揉成小笼包;4)、炒菜锅中放进油，放进小笼包生煎包一会儿，随后添加水，盖上，低火10分钟上下;5)、底端煎至金**，起锅前撒进白芝麻和葱段就可以。

三、生煎包的做法和秘方

1、食物提前准备

肉馅400克，小麦面粉400克，水适当，酵母菌7克，发孝粉2克，糖10克，芡粉少量，姜蒜末少量，生姜水100克，盐糖适当，米酒，香油适当，味精少量，芝麻油，葱段，白芝麻，食用油适当。

2、方式流程

1)、酵母菌中添加温开水，盐，发孝粉，糖翻拌搅拌成小雪花状;2)、搓成光洁面糊后盖板上湿抹布醒面，大概二倍尺寸;3、饺子馅中添加生姜水搅拌上力，随后添加香油，米酒，姜蒜末，盐糖，味精，芝麻油翻拌备用;4)、发醇好的面糊揉至光洁，分为小剂后擀成圆面片，正中间略厚，放进包馅，包裹捏褶;5)、炒菜锅放烧开一层油，放进长袍，略煎一下，随后添加500克水，盖锅焖至水份收湿;6)、打开表盖后再添加100克食用油，撒进白芝麻和小香葱，煎2分鐘上下，底端金**就可以。