家常点心与小吃制作（家常小吃点心的做法）

川香鸡柳

食物：

鸡胸脯肉2块、生鸡蛋2个、木薯淀粉2汤勺、香炸粉3汤勺、食用盐1/2汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、食用油200ml。

作法：

1、鸡胸脯肉洗干净，切割成匀称的丁。2、切完的鸡脯肉丁，放盐、白胡椒粉、蛋清腌15分鐘。3、准备好木薯淀粉、全蛋液、香炸粉。4、腌好的香菇牛肉先后沾上木薯淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。5、搞好的生胚放菜盘里边。6、锅里放食用油，油6成热时，放进粘了香炸粉的生胚炸制。7、炸至香菇牛肉表层金**，捞起来控干油就可以。

香葱鸡蛋饼

食物：

生鸡蛋2个、小麦面粉80g、小香葱、糖、盐、五香粉、白米醋各适当。

作法：

1.生鸡蛋打撒，添加小麦面粉，盐，糖，五香粉，少量白米醋。搅拌均匀后，添加冷水，调至稀一些，添加小香葱，翻拌;2.炒菜锅火上烧开，添加一点食用油，待溫度上去后，倒进一平勺鸡蛋液，正反两面煎高于一切色。

虾肉馄饨

食物：

小麦面粉、鲜虾、肉馅、海菜、虾米皮、平菇、生鸡蛋、咸菜、葱、姜、香莱。盐、生抽、芝麻油、米酒。

作法：

1.肉馅中添加虾泥、平菇、姜蒜末、生鸡蛋、盐、米酒、芝麻油、生抽搅拌均匀，逐一包成小馄饨。2.碗中放进海菜、虾米皮、咸菜、葱段、香莱、盐、生抽、芝麻油，待小馄饨煮开后倒进碗中就可以。

肉粽

食物：

小麦面粉，绿豆畔，大蒜，平菇，虾米音乐。

作法：

1、春饼制作难度系数较大当以制玉米饼皮，玉米饼布质做为小麦面粉再加相等的水，搓成面糊，随后锅清洗放薄油，用揉好的面糊在锅中刷一圈，刷上薄薄的一层湿小麦面粉，再把锅在火上渐渐地悠转，风干成直径22公分的圆玉米饼皮。2、卷饼的馅为绿豆畔(汕头土话，即削皮绿豆片)，大蒜白(即生蒜前边乳白色一部分，切割成幼粒)、平菇、虾米音乐等，也都切幼粒，加入鱼露、鸡精，用玉米饼包包成约10公分长的条形，炸至橙**即成。

香煎土豆

食物：

马铃薯一个，大葱一棵、五香粉适当、孜然粒少量、香辣适当、辣椒面适当、黑胡椒少量、油。

作法：

1、土豆切块，煮开。2、大葱切割成末。3、锅中放进适当油，将煮开的马铃薯控一下水份后放进，中小火煎。4、煎到每一面都是有五香牛肉干。5、添加五香粉、孜然粒、香辣、黑胡椒，葱段，略微翻一下进味就可以。

烤冷面

作法：

1、原材料、香莱、葱均切割成小末，腊肠切小条、生鸡蛋打撒搅拌备用。2、小盘子放蒜蓉辣椒酱，冷水翻拌后放五香粉、辣椒面、芝麻粒混和熬汁备用。3、低火，炒菜锅放进少量食用油，放进冷混沌皮。4、放适当鸡蛋液在冷混沌皮上，待下边那层煎煮金**后，相反再次煎。5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣椒酱汁，再放腊肠条、香莱、葱段。6、叠成小卷、刷辣椒酱、凉面叠成橙**摆盘服用时切段儿就可以。