粿条和河粉的区别

粿条是福建省潮汕地区，汕尾市、台湾地区，海南、广东潮汕、等闽南话土话地域的特点传统美食。"粿条"一词是福建省潮汕地区和长三角地区的称呼，同归属于闽南话系地域的海南我省和广东省、福建省、中国台湾等省区的广东客家人则将其称之为"粄条"。粿条与河粉看上去类似，可是粿条有别于河粉，其口味比河粉更具有延展性。此外闽南地区、广东潮汕、汕尾市、海南省和台湾省针对但凡用米糊为主要材料，小麦面粉、地瓜粉等辅材历经生产加工做成的食品，都称"粿"或"粄"。因此闽南话系地域的说白了粄、粿，具体便是其他地方所指的糕，但包含的范畴又不单纯性是"糕"。而用米糊调为浆把它蒸成片状切割成条形的称为"粿条"或"粄条"，中国台湾也是有称之为"粿仔"或"粿仔条"的。如今中国香港，马来西亚，新加坡等地都可以看到粿条，乃至变成本地的特色小吃，它是因为那时候很多闽、粤香港移民把粿条带出来的。河粉全名沙河粉，是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉(Ricenoodles)，别称沙河粉，是将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形而成。有别于"粿条"。是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，1860年上下源于广州沙河，因此而出名。

制作过程

河粉原材料是稻米，将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形即成。手工制作做成的河粉红色白，近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁，做成五颜六色的河粉。近些年河粉已完成机械自动化生产，在广州市随着出現了很多自主生产的米糊，一部分生产厂家乃至在熟化米中添加*沙制做，影响了饮食卫生安全。2004年，广州市政府考虑到将河粉以"广州市沙河粉"之名申请"原产地地区商品"维护，进而提升对河粉加工制造业的管理方法，增加"河粉"出产地文化艺术宣传策划维护。