芥菜叶子的腌制方法（芥菜叶子的做法大全）

白灼介菜

原材料

主要材料：

介菜400克，

调味品：

食用油20克，白酱油5克，米酒10克，生姜水3克，白糖3克

作法

1.将介菜择洗干净;2.炒菜锅滴油烧开，放进介菜炒至断生，放水、米酒、生姜水煨一会儿，捞起来沥干水分，码在盘里;3.生抽、糖调成味汁，浇在介菜上就可以。

蒜炒芥菜

原材料

介菜1000克，蒜20克，盐

作法

1介菜清洗控干，随后切割成节，蒜切一片。2烧一锅沸水，加少量盐，将介菜节放进烫一滚捞起来控干。3炒菜锅烧开，放进2汤勺油，随后放进大蒜进行爆香。4放进介菜火灾煸炒2分鐘，添加少量盐翻匀出锅。

介菜豆腐羹

原材料

介菜150克，水豆腐200克，木薯淀粉适当，芝麻油2小勺，大骨汤15一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺

作法

1、茼蒿菜摘除黄叶及粗梗，清洗，放进沸水中氽烫后捞起来，再用凉水洗澡，随后剁碎。2、把大骨汤煮沸，添加食盐及水淀粉勾芡羹状，随后放进切切丁的水豆腐烧开。3、放进剁碎的茼蒿，再一次烧开即熄火盛出，淋芝麻油、撒白胡椒粉后就可以。