黑毛猪肉炒蒜苔
一、食物：
主要材料：蒜台200g、黑猪肉100g辅材：油适当、盐3g、葱1根、姜适当二、流程：1.黑猪肉切一片2.姜蒜准备好3.蒜台洗完切条4.锅中加点油先入肉，炒成掉色5.就添加葱和姜爆锅6.添加生抽7.放进蒜台火灾爆锅，添加盐，爆锅到蒜台段生就入盘。红烧肉的做法许多，关键是要把白肉里的油都煮出去。上炒糖色也很重要。1.把五花肉切割成**大小的格子，放进放锅里十几分钟。随后用冷水清洗肉。2.炒菜锅里放一点点油，放一杯子白砂糖(餐馆里饮茶用的小茶杯)，等糖渐渐地溶化，向一个方位均速搅，等糖溶化出泡，把肉倒进锅中煸炒，让糖匀称挂在肉上。这一步叫上炒糖色。3.炒菜锅加水。以未过肉两即为宜。锅里放葱四根，切条;姜若干片;砂仁二粒;八角八个;盐糖鸡精的占比是2:3:2;假如色调不足，放少量酱油着色。4.开火灾，锅开之后转低火，煮*少40分钟，等肉煮到很松就可以了(拿不定得话，用力捏一捏就可以了)。
