做法一：
1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。2.炒锅烧热放油，下葱姜。3.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。4.炒至鸡胗紧缩后盛出。5.锅内再放点油。6.下青椒煸炒。7.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。8.再加点糖、盐、鸡精。9.翻炒几下就行了。做法二：1.鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右。2.青红椒切片。3.锅中放油，烧热后放入姜爆香。4.加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色。5.加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下。5.关火，加入鸡精调味，盛出。做法三：1.尖椒冲洗干净，去蒂掏籽！鸡胗冲清干净！姜切片。2.尖椒切段儿备用。3.鸡胗切花刀，或者两刀一断。4.热锅冷油下入鸡胗。5.待鸡胗变色后，下入适量料酒、老抽翻炒。6.下入青椒段儿，加入适量盐、花椒面翻炒均匀。7.出锅前加入蒜末翻匀即可。8.鸡胗爽脆可口，尖椒香辣美味。做法四：1、青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。2、炒锅烧热放油，下葱姜。3、倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。4、炒至鸡胗紧缩后盛出。5、锅内再放点油。6、下青椒煸炒。7、有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。8、再加点糖、盐、鸡精。9、翻炒几下就行了。
