这道凉拌莴笋丝,酸甜爽脆,开胃鲜香,莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。凉拌莴笋丝的做法一:1、备齐材料,如莴笋、各种调料、花生等等。2、用铁锅烧开水并在其中放点盐。3、放备好的莴笋和红椒丝焯水,控干水备用。4、将焯好的莴笋和红椒放入大碗,加蒜蓉和盐伴匀。5、放醋和白糖伴匀。6、放香油和味精伴匀。7、一盘美味的凉拌莴笋丝就做好了。凉拌莴笋丝的做法二:1、莴笋切丝。2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。3、加入适量小葱末。4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。5、开始享用吧。凉拌莴笋丝的做法三:1、将莴苣洗净,切成丝状;大蒜切成末。2、切好的莴苣丝放入沸水中过一下即刻捞起。3、捞出的莴苣丝放入凉水中过一下,捞出沥水备用。4、沥干的莴苣丝放入碗中,加入蒜末和米醋、XO酱。5、搅拌均匀即可。