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一、凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量
做法：1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。烹饪提示：1、鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到**天才能有味道了；2、市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。
二、鱼腥草炖鸡汤的做法步骤
1把鸡肉洗净，剁成小块。2鱼腥草杂草清洗干净切两段3大葱切段，姜切末4煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。5放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，6大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右7待煲至汤看起来很浓厚，*后加入适量的盐调味即可
三、鱼腥草炒肝丝的做法步骤
1刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。2将根部择下来，清洗干净。3掐去须根。4鱼腥草猪肝的材料国。5将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。6如果时间充足，可以泡十分钟。7将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。8青椒切丝，鱼腥草掐寸段。9炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。10划散后出锅。11锅底留下一点儿油，炒香葱花儿12下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。13翻均匀后加上鱼腥草。14加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。
