大葱炒豆腐的做法
主料：豆腐200g，大葱2棵
辅料：酥油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，面酱1匙，剁椒1匙，生抽适量，老抽适量，鸡精适量步骤：1、豆腐切成小方块。2、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。3、姜、蒜切碎，葱切段备用。4、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。5、放入面酱和剁椒煸香。6、放入豆腐炒炒。7、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀8、放入大葱翻炒两下即可出锅。
做大葱炒豆腐有哪些技巧
1、葱叶含大量维生素C，一般我们都把这部分扔掉，这是不对的。葱味做菜，既好看又营养。剁椒和面酱都有辣味，用量要依自己的口味放入；2、要想这个菜好吃，关键在于要舍得放葱！3、一定要先将大葱爆香再放豆腐，这样炒香豆腐的过程就像是在用葱油煎豆腐一样，亲们想他不香都不行。
大葱炒豆腐的营养
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯**硫醚。而烯**硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。以上就是小编整理的一些关于大葱炒豆腐的做法，做大葱炒豆腐有哪些技巧的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【spzs.com】。
