主料
茄子：500g辅料油：适量盐：适量青椒：适量红椒：适量生姜：适量大蒜：适量蚝油：适量鸡精：适量步骤1.茄子洗净2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡3.青红椒切丝，生姜大蒜切末4.锅热油，放入豆瓣酱炒香5.放入生姜大蒜末炒香6.茄子挤干净水分放入锅内7.翻炒至软8.放入蚝油继续煸炒9.放入青红椒翻炒断生10.加入盐调味11.加入鸡精12.盛出装盘就可以吃啦小贴士茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。主料
茄子：500g辅料油：适量盐：适量青椒：适量红椒：适量生姜：适量大蒜：适量蚝油：适量鸡精：适量步骤1.茄子洗净2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡3.青红椒切丝，生姜大蒜切末4.锅热油，放入豆瓣酱炒香5.放入生姜大蒜末炒香6.茄子挤干净水分放入锅内7.翻炒至软8.放入蚝油继续煸炒9.放入青红椒翻炒断生10.加入盐调味11.加入鸡精12.盛出装盘就可以吃啦小贴士茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。
