韭菜，是惊蛰时期的天菜，初春时节韭菜的品质*佳，晚秋的次之，夏季的*差。中医讲究“春夏养阳”，而韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。春季养生重在养肝，因此惊蛰时节多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
韭菜还有“洗肠草”之称。它含有较多的纤维素，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。此时也是各种**和细菌*活跃的时候。在日常生活中应注意饮食情志调护，增强体质以抵御外邪侵袭。惊蛰!才是中国人自己的复活节!代表了“生”的力量!此前，动物入冬藏伏土中不饮不食，称为“蛰”;到了“惊蛰节”天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”合为“惊蛰”。抓住这一年的复活之时，养生之效果甚佳!惊蛰节气，早晚气温温差大，乍暖乍寒的时候很容易生病，因此，要适当锻炼，增强体质。
