芹菜营养成分-芹菜的药用价值

芹菜清肝降“三高”芹菜的药用历史早于食用,先是良药,后为佳蔬,既可炒食,又能凉拌。芹菜有“旱芹和“水芹”两种,旱芹又有“香芹”和“药芹之别(香芹茎短而圆,有香气,适合凉拌;药芹茎长而扁,有药味,也可以食用,但只宜炒食)人们平常吃的芹菜以旱芹为主,水芹只在我国的南方才能栽培(是江南传统食物“水八仙”之一)。

【营养及药用价值】芹菜性凉,味辛、苦、微甘;归肺(经)、肝(经)、胃(经)膀胱(经);主要含蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素P、粗纤维素、部分矿物质(以磷和钙的含量较高)、黄*类、挥发油甘露醇等,其挥发性芹菜油,芳香扑鼻,沁人心脾,能促进食欲,增加胃口。
芹菜营养价值高,药用价值大,旱、水两种芹菜的药用价值大同小异。具有润肺**、健脾和胃、平肝降压、消脂减肥、软化血管、健脑**、利尿除湿、调经止带等多种医疗作用。可用于感冒、咳嗽、胃肠功能差、食欲不振、消化不良、腹泻、肝炎、高血压、高血脂、肥胖症、冠心病,尿路感染、小便不利、月经不调、带下、乳腺炎、儿童发育欠佳以及腮腺炎等系列病症。因芹菜中含有大量粗纤维素,有通便作用,经常食用还可预防大肠癌。关于芹菜营养成分,芹菜的药用价值小编就介绍到这里，更多关于芹菜的介绍，请关注相关阅读。