酸奶是酸性还是碱性?很多小伙伴听到这个问题?肯定脱口而出：酸性。其实不然，酸奶虽然口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，因此属于碱性食物。
酸奶虽有“酸”却是碱性食物
首先，我们来看看什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据目前通用的定义，凡食物中所含的*、硫、磷元素较多，在体内*终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的*终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。由于酸奶是由牛奶发酵而成的，因此酸奶也是碱性食物，而且比牛奶更营养。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险**;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。
