芹菜具有**、降压、镇静、消热**、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血。但是很多人会有这样的疑问：芹菜能生吃吗?下面，小编就来为大家详细介绍一下芹菜能不能生吃。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，*好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以*大程度地保存营养，起到降压的作用。
总得来说，芹菜是可以生吃的，但是值得注意的是，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
