毛豆的营养价值及营养成分

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。下面，小编就为大家详细介绍一下毛豆的营养价值及营养成分。

毛豆的营养价值

毛豆营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂*、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维**的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维**。

毛豆的营养成分

每100克毛豆所含营养素如下：热量123.00千卡，蛋白质13.10克，脂肪5.00克，碳水化合物10.50克膳食纤维4.00克，维生素A22.00微克，胡萝卜素130.00微克，硫胺素0.15毫克核**0.07毫克，尼克酸1.40毫克，维生素C27.00毫克，维生素E2.44毫克钙135.00毫克，磷188.00毫克，钠3.90毫克，镁70.00毫克，铁3.50毫克，锌1.73毫克硒2.48微克，铜0.54毫克，锰1.20毫克，钾478.00毫克关于毛豆的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。