白萝卜含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有维生素C氧化酶，两者同吃就会破坏白萝卜中的维生素C。然而也有人说，胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处完全可以一起吃。下面我们从多个角度来详细解说一下“白萝卜可以和胡萝卜一起吃吗”这个问题。
白萝卜和胡萝卜能一起做凉菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适，因为胡萝卜本身就不适合生吃，它*主要的保健作用就是能提供丰富的β-胡萝卜素，生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶，它还会破坏白萝卜中的维生素C。因此，将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜会导致更多的营养损失。同理，将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理，所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食白萝卜和胡萝卜能一起做热菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是**可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的*适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。因此，用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时，两者之间根本不会产生任何不良影响。综上所述，白萝卜和胡萝卜是不能一起生食的，但如果用来制作热菜还是可行的。另外，将白萝卜和胡萝卜一起吃对健康没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低。不过，任何事情都不是**的。如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。但是，也提醒大家注意，加醋不可太多，否则就会造成胡萝卜素的损失。白萝卜可以和胡萝卜一起吃吗?看了以上的介绍，你是不是已经了解了呢
