培根煎蛋是西式早餐，在挪威有人叫它星期天早餐。星期天人们不要赶早去工作，有时间享受一个长长的、而又丰富的早餐。这是十多年前在挪威食堂工作时，食堂的老板告诉我的。挪威人爱读书、看报，周末就有时间边读、边吃、边喝。特别是男人更加宗爱培根煎蛋。培根脂肪含量较高，搭配点蔬菜比较适合。还有西式的吃法要配上一片面包，再加上果汁、咖啡一起享用。这样的一份早餐也算是非常丰盛的，有主食、有蔬菜、有鸡蛋、有肉类。焦香松脆的面包，嫩滑的鸡蛋，熏香浓郁的培根，清新脆嫩的芦笋，搭配在一起即美味又健康。材料(1份)：培根1-2条，鸡蛋1个，芦笋2根，面包一片。
制作：1.备好材料：培根，鸡蛋，芦笋，面包2.取一煎锅，倒入食物油，油微热时打入鸡蛋。3.接下来将两条培根平铺锅底。4.然后将面包片也放下去，并将培根翻面。5.*后将2根芦笋放下去，鸡蛋上撒点胡椒。注：盐可不用，因培根是很咸的。6.这时鸡蛋和培根已煎好，可以盛出装盘，面包翻面略煎，还有芦笋稍煎一下即可。注：全程保持中火。细微小语：1.全程保持中小火，才能保证培根焦脆而不是焦黑。2.吃培根煎蛋时，不用芦笋也可以配点西红柿、黄瓜、之类蔬菜，因培根油较大，*好用蔬菜综合一下。
