27日上午 “饮食品牌质量放心行”走入第四站——青岛灯塔酿造有限公司。虽然人们每天吃着“油盐酱醋”，但很多人根本不了解它们是如何酿造出来的。此次参观让市民认识了酱油、醋的酿造过程，从而更加放心的购买灯塔品牌。本次参观有30多人参加是人数*多的一次，“让更多的消费者来参观，更深入了解灯塔”，这也是灯塔赵总的强烈要求。“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事，是人们身边*为关心的。而能否调制出美味佳肴这就离不开“酱醋”。“饮食品牌质量放心行”带市民走进“灯塔”生产线，看看酱醋的酿制过程，受到了市民的极大关注，踊跃报名。有很多人说自己从小就是吃着灯塔的酱油醋长大的，对灯塔有着深厚的感情。青岛灯塔酿造有限公司是山东省*大的国有调味品专业生产经营企业，公司于1904年建厂，是被国内贸易部命名的“中华***”之一。总公司由所属**、**酿造厂、天嘉食品有限公司及营销分公司等7个企业组成，总公司注册资金1305万元，资产总额6300万元，年销售收入6000余万元，创利税500余万元。现有职工600余人，主要生产经营“灯塔牌”酿造酱油、酿造食醋及酱菜、酱类、各种调味品及豆制品共六大类上百个品种。近百年的历史，形成了灯塔纯粮酿造的工艺特点。公司总占地面积105亩，拥有生产厂房建筑面积约6万平方米，年产酿造酱油、食醋等3万余吨。选用优质原料酿造，酱油采用高盐稀态发酵和低盐固态发酵工艺，酱酯醇厚;食醋采用先稀后固传统酿造工艺和液态深层发酵新工艺，醇香浓郁，澄清度高，营养丰富，且公司生产、工艺、销售信息实行微机联网，对产品生产过程的各类数据及产品指标使用计算机监控，产品内在质量稳定可靠。其主导产品“特级酱油”、“灯塔酱油”、“灯塔米醋”、“万通米醋”、“料酒”等年销量达2千万瓶(桶、袋)以上，产品**国内调味品市场。虽然“灯塔”在青岛已有100多年历史，但站在“灯塔”的厂墙外，即使是身边的左邻右舍也不知道灯塔酿造的调味品是如何酿制的。参观中市民切身感受到了“醋”的酿制过程。现代化的酿造工艺，流水作业的生产线，让市民大开眼界。赵总还形象地讲到醋的由来，“醋，拆开字法说是二十一天的酒” ，醋的发明和酒的酿造有莫大的关系，酿醋必须从酿酒开始，程序相当复杂。赵总还讲道，酿一瓶好醋，必须选用上好的粮食，刚刚酿制好的醋清澈纯净，但是时间长了会发现这种醋会有沉淀，很多人认为这种醋不好，其实恰恰相反，只有这种用粮食酿造的醋才会有沉淀，买这种醋**可以放心。“曾经有人专门来订购我们沉淀的醋，他们知道这种醋才是**无害的”。赵总保证说： “购买我们的调味品，**可以放心，绝不会掺假。”这也可以从国家及有关部门颁发的证书可以看出：近年来，“灯塔”调味品先后荣获青岛市和山东省**品牌，中国调味品协会推荐产品等称号，自1998年以来连续四年被评为青岛市“放心满意”产品。还有中华***、企业质量检验机构合格证书、通过ISO9001国际质量体系认证、重合同守信用企业、山东省**商标、青岛市**商标重点保护单位、**企业等等。这些都是灯塔百年来靠品质迎来的荣誉，也是靠“灯塔人”的不懈追求为百姓赢来的“放心品牌”。参观过程中市民还亲口尝到了刚刚酿制出来的原醋。市民喝完原醋，不*皱起眉头：“酸，真酸!”酿造车间师傅说：“这是原汁原味真正的醋，这种醋特别酸，很难适合我们平常生活用，我们平常吃的醋是在此基础上进行加工从而更适合人们的口味。”很多市民还用瓶子装了一瓶带回家细细品尝。参观让消费者感受到了灯塔企业的百年质量，也深入地了解到了灯塔调味品的酿制过程。对*贴近百姓生活的调味品来说，其质量安全是*为重要，也是消费者*为关心的，能够到企业参观可以说对企业和消费者都是有益的。
