即墨老酒属于黄酒，是中国传统名酒之一，以独特的酿造工艺和典型的地方风味受到人们的赞誉。“中华***”企业山东即墨黄酒厂坚守有着上千年历史的“古遗六法”传统酿造工艺，借助一代代酿酒技师口传心授传承的技法，精心酿造“斤米出斤酒”的黄酒珍品——即墨老酒。在坚守传统黄酒文化的基础上，即墨黄酒厂先后创新推出即墨花雕、清爽型即墨老酒等新品，并结合先进的设备满足现代消费标准，让传统酒业焕发新的生机。 5月21日，在即墨百年地下酒窖，老酒非物质文化遗产传承人袁经秀秉烛查看老酒储存保护情况。 5月21日，一名技术工人在即墨黄酒厂生产线上检查即墨老酒包装质量。 5月21日，即墨黄酒厂工人将经过加热处理的酿酒原料铲出炒锅。 5月21日，山东即墨黄酒厂的工人们依照传统工艺手法将经过发酵的老酒封存入坛。
