“你这馒头怎么又缩水了，个头都和小豆包差不多了，这不是变相涨价吗？” 2月15日，在省会范华社区菜市场，市民杨先生掂着刚花1元钱买的4个小馒头向卖馒头的商户抱怨。“面粉价格一直涨，馒头价格自然也要涨。今年北方干旱，听说面粉价格还要涨，再过一阵馒头一块钱可能就买不了4个喽。”卖馒头的商户“理直气壮”。 记者发现，这家市场里的面条价格每500克也比去年同期涨了0.5元左右。杨先生讲，他经常在这个市场买主食，从去年上半年开始，这里馒头价格就开始上涨，从原来的1元钱5个大馒头变成了4个，再后来馒头个头逐渐缩水，现在2个馒头加起来比原来1个的分量都小。在省直单位工作的张女士说，他们单位食堂卖的馒头价格一年内也涨了一倍。记者在一些面包店还了解到，为避免大幅提价影响销售，大多数面包店采取了小幅提价和减少分量变相涨价的办法。 据省物价局价格监测中心提供的数据显示，去年同期我省特一粉零售价格1.50元/500克，目前价格为1.69元/500克，涨幅12.7%。该中心副主任陈兵表示，从食用农产品整体价格波动情况看，面粉价格涨幅并不是太大，但传导放大效应相对较大。由于面粉及其制品价格主要靠市场来调节，馒头、面条等面粉制品涨价有其合理性，比如水、电、油、气、运、房租、人工费等都在涨，必然会加大面粉制品的生产成本。但从现在一些面粉制品的涨幅看，也不排除其中有利用涨价预期炒作、跟风搭车的因素。从全省情况来看，目前我省市场上面粉批发、零售价格相对平稳，近期不会出现大的波动。
