“现在一碗老北京炸酱面卖10元。”深圳市民王品奕*近发现，“往常一碗炸酱面只要8元，面馆涨价了。” 王品奕常光顾南新路大碗居老北京炸酱面馆，以他经常吃的牛腩汤面来说，以前是12元一碗，时隔两个月之后，这款面条的价格就涨到了15元。“一下子就涨了3元，实在是太高了。”王品奕说道。 昨日中午，记者在大碗居老北京炸酱面馆内看到，餐牌上用胶布粘住了部分汤面的原价，标上价格调整后的新价：鸡蛋炸酱面10元、西红柿打卤面12元、蒜薹打卤面12元、茄子打卤面12元、鸡蛋西红柿汤面12元、青菜肉丝汤面12元、羊肉汤面16元。 根据王品奕手里一份旧外卖菜单，鸡蛋炸酱面原价8元、西红柿打卤面原价8元、蒜薹打卤面原价8元、茄子打卤面原价8元、鸡蛋西红柿汤面原价10元、青菜肉丝汤面10元、羊肉汤面原价12元，每碗普遍上涨2～4元，涨幅达到20％～50％不等。 除了大碗居老北京炸酱面馆，据了解，顶新集团旗下的康师傅私房牛肉面连锁店1月17日也开始统一提价，每碗面类主食提价2元。日前，康师傅私房牛肉面北京区负责人向媒体确认，康师傅私房牛肉面连锁店确实统一提高了价格。 除了价格上涨，很多消费者对面碗缩水也印象深刻。“一端上来，感觉碗就明显比以前小了。”记者的朋友叶慧婷前两天在一家面馆吃了一份西红柿鸡蛋面，“分量明显变小，现在都吃不饱了。”叶慧婷说。 采访中，不少餐饮业经营者表示面粉、调料、肉、菜等原料的上涨，使得原有价格已经无法支撑上升的成本，导致面食价格一路见涨。 昨日，福田农产品批发市场网站上所提供的数据显示，特精面粉价格为1．8元500克，去年12月其价格为1．7元500克，涨幅为5．8％。去年12月价格为1．8元500克的君子兰面粉，如今价格为2．0元，涨幅为11．1％。紫兰花面粉价格则持平，为2．3元500克。 作为调料的大蒜、生姜等的价格也一直处于上涨态势，五香、八角、花椒之类的“大料”也从以前的12～13元每500克，上涨到了现在的30多元，涨幅翻番。 有业内人士表示，面馆提价，除原材料价格上涨，还有人工成本提高的原因。“以前一个服务员的月工资大概在1200元左右，现在已经增加到1500元左右了”，年底餐饮行业招工普遍困难，为了留住员工提高工资，也影响了价格的变化。
