随着气候变暖，全球环境正面临严峻的威胁，生态日趋恶化，资源日渐匮乏。为了拯救环境和未来可持续发展，全球科学家们一直在思考和研究如何在不影响发展的前提下更好地保护环境。 美国旧金山Solazyme公司正在致力于为汽车、飞机等生产藻类生物燃料。不过，这一市场尚未商业化，而且由于燃料生产是一种低利润行业，像Solazyme这样的公司需要靠薄利多销的手段才能赚取一点点利润。
但是，Solazyme公司的化学家们却在无意中发现了藻类的另一种用途：食物。该公司利用海藻来生产面粉，这种面粉可以替代面包、饼干等食品所用的传统面粉。此外，海藻面粉中还含有油脂成分，这种油和有益健康的橄榄油有些相似。这种面粉虽然听起来似乎有些不可思议，但做出的食品确实很美味，而且低热量、高蛋白。这是一种完美的结合。
