黄豆酱炸酱面、黄豆酱烧猪耳豆、黄豆酱蒸鱼腩、黄豆酱爆炒鱿鱼,……小编只想默默的说一句,百搭就是这么任性!然而,经过分析就会知道,黄豆酱之所以能成为风靡餐桌的调味品,并不只是因为它成就了菜品的颜值!说起黄豆酱,首先要谈到它的起源:相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常因剩余时间久而成酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,还是被财主发现,就限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点温水搅拌成糊喂猪。后来,小长工与范蠡开玩笑,将其放在面条里,没想到,面条特别有味。得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的黄豆酱。然而,这只是传说。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”,可见黄豆酱的酿造*早是在西汉,起源很早。味道好,营养高从上述古书中的记载可以看出,汉代人用大豆混配面粉制作豆酱,蛋白质和淀粉同时存在适合多种有益霉菌的繁殖,菌体再产生大量的酶,充分分解而风味独特。在如今,黄豆酱作为家家户户必备调味品,咸甜适口,酱香脂香浓郁,烹调中蘸、焖、蒸、炒、伴样样在行。风味独特,营养也不可小觑,黄豆酱中的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等都是人体不可缺少的营养成分;优质蛋白质还可分解生成氨基酸,具有开胃的功能;亚油酸、亚麻酸可降低患心血管疾病的机率;不饱和酸和大豆磷脂还有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。渠道多,市场好调味品本身就具有很广阔的渠道,家庭消费、餐饮渠道、商超渠道,工业渠道等,而黄豆酱并非调味品中的小品类,什么菜式都能用,什么场合都可见,各种烹饪方式都可操作,这样就拥有了极大的市场,而且调味品是一个习惯性很强的行业,一旦客户形成习惯,沉淀下来的品牌就会具有稳定与可预期的市场空间。山东龙口市龙新酿造厂是中国**品牌企业,其自主研发酿造的“好伙伴”酱油曾邀请**小品影视演员句号为其代言,家喻户晓。现今,为满足超市等不同行业的需要,酿造厂致力于“龙新源”牌黄豆酱生产,在产品研发上注重质量,确保安全;同时,利用多种包装,口味浓香,在调味品行业脱颖而出,成为万千家庭餐桌上的必备品。但是行业空间大,市场竞争必定激烈,酿造厂吴总告诉我们,黄豆酱厂商应该在产品定位与创新上加大功夫:1、结合自身优势,定位细分市场,针对不同渠道进行产品定向推广与研发。2、基于产品本身进行创新,从细节上把握产品质量,如黄豆原料产地及菌种,创新工艺保留*大营养……3、传统渠道结合电商,在包装、口味、营销策略上进行服务型差异化竞争,例如塑料轻型包装、网购包装等。面对如此市场巨大的黄豆酱市场,厂商只要把握行业趋势,就能拥有自身的品牌优势,成就品牌价值!而代理商则要找准产品,就不怕没有销量!(中国食品招商网)