辣椒黄豆酱的做法
食材
黄豆250g、红辣椒150g、盐适量、白糖适量、白酒适量、麻油适量
步骤1.将黄豆泡入清水二十四小时，泡发。2.红尖椒切开，去籽，再切碎。3.锅中倒入小半锅清水，倒入黄豆，盖上锅盖，煮熟，捞出。4.准备一个碗，倒入红椒、黄豆，加五十克盐、七十克白糖，淋入五十毫升白酒，滴入适量麻油，搅拌均匀后，倒入密封的保鲜盒中，盖上盖，腌制二十四小时，即可取出享用。
小贴士1、黄豆要提前泡发**，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。2、辣椒*好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣。3、一般腌制一天**就可以食用了。4、*后保存也可以放入冰箱冷藏。
辣椒黄豆酱的家常做法
食材红辣椒600g、豆瓣酱500g、干黄豆100g、烤花生米150g、猪肉200g、葱30g、姜10g、花生油50ml、白砂糖50g
步骤1.红辣椒洗净控干水分。2.用刀把辣椒切碎。3.干黄豆用水泡软。4.放入锅中煮熟。5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。6.稍凉后去皮，剁碎。7.猪肉切成小粒。8.葱姜分别切成末。9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。10.放入猪肉炒香。11.再放入切好的辣椒粒。12.小火翻炒2分钟。13.再放入豆瓣酱。14.小火翻炒2分钟。15.再放入黄豆和花生米。16.小火翻炒1分钟。17.*后加入白砂糖翻炒均匀。18.盖盖小火焖5分钟关火即可。19.成入容器中放凉。
小贴士1，辣椒的量比较大，切的时候要小心，*好带上手套切。2，辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。3，炒辣酱时用小火，以免糊锅。
辣椒黄豆酱的*忌人群
甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及*疮或眼部疾病患者忌食。辣椒黄豆酱的做法其实很简单，只要看了以上的介绍，相信大家对流程都已经记得差不多了吧？辣椒黄豆酱虽然好吃，但口味较辣，患有胃病，还有甲亢的人是不适合食用的哦。
