1做法一材料：柚子2-3颗(取白色皮部份约150g)、细砂糖150g、冷开水50g
作法：1、柚子清洗干净，在表皮周围切出7-8条深痕，将果皮剥下，取下白色果皮部份，对切;2、白色果皮放入沸水中煮3-4分鐘至透明捞起沥干，水倒掉;3、再将果肉重覆2次放入新煮的沸水中，小火煮3-4分鐘捞起沥干(共煮3次);4、倒入冷水中，室温静置**;5、隔天将果皮捞起多余水份挤干;6、锅中倒入冷开水50g，再倒入细砂糖150g，小火将糖煮至完全融化，皮倒入混合均匀，小火煮3-5分鐘至糖浆收干关火;7、柚子皮整齐排在铁网架上晒太阳;8、约晒1-2天至柚子板表面，干燥手压还有些弹性即完成;9、表面均匀沾上一层细砂糖即完成。10、请保持干燥放冰箱冷藏储存。2做法二材料：柚皮1颗、砂糖与柚皮同重量、柠檬汁1大匙、海盐1小匙1、先用牙签刺穿柚皮，方便盐巴杀青;2、用盐巴搓揉柚皮后，再用清水洗净。柚皮切成约3公分宽;3、锅中冷水放入柚皮，大火煮滚15分鐘，马上放入冰水浸泡1小时。在清水中反覆洗去白瓤苦涩味，连续换水清洗3次;4、炒菜锅中放糖及柚皮，小火煮至柚皮全沾上糖浆;5、加入柠檬汁、海盐，熬煮至糖浆收干即可。做法三材料：柚子皮适量、冰糖适量、清水适量、盐少许1、准备柚子一个，先用盐搓过表皮后冲洗干净，然后剥出果肉，再将柚子皮切成薄片泡入水中备用;2、在水中用手反复搓揉柚子皮，换水再搓洗几遍;3、在锅中将淡盐水煮开，倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出，泡入凉开水中备用;4、将柚子皮捞出挤干水;5、准备清水(不知道水量的多少合适可以把煮好的柚子皮挤出的水用盆接住然后用等量的清水即可)加入冰糖，可根据自己的口味酌情添加;6、预热烤箱220度(我烤箱*高220度，有230-250都可以)，将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中，煮开关火，将柚子皮捞出放入烤盘;7、烤制分2步，**步是220度15-20分钟左右然后取出拌动，**步100度-120度30-50分钟左右视量而定，期间可观察几次，颜色金黄脆硬即可，中途需取出翻动1-2次。
