肉丸子可以做什么菜
肉丸白菜汤
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根做法1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）
红烧丸子
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金**，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特点蔬菜炒丸子制作简单，口感良好。蔬菜炒丸子的制作材料肉丸，圆白菜，葱，姜，黄酒，生抽，盐，油，糖蔬菜炒丸子的做法1.圆白菜过油2.热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒，生抽，盐，糖调味，加一点点水稍微煮一下3.放入圆白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、将生姜洗净切成末，将蒜苗洗净切成小段；2、将干黑木耳放在水中，泡一会；3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净4、将生姜放入锅中炒出香味；5、倒入黑木耳，爆炒；6、炒一会，木耳开始变软后放入食盐；7、加入适量水，稍煮一会；8、加入切好的蒜苗，翻炒一会；9、加入适量鸡精；10、起锅，黑木耳炒丸子就做好了。END注意事项因为做肉丸子时放了盐，所以做这道菜时不能将盐放得太多，不然咸了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒。2.准备点肉丸。3.肉丸切片。4.辣椒洗净切块。5.切点姜蒜葱。6.锅热油，下姜蒜炒香。7.加入肉丸。8.加点酱油和料酒翻炒。9.加入辣椒。10.加点盐和鸡精调味炒熟。11.装盘。烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒，会更香更鲜。2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下饭
