1、我们常见的葱是有大小之分的，北方是以大葱为主，多是用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
2、而在南方多产细香葱，又叫香葱，这与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。香葱则像小家**、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。营养功效1、营养上来讲，香葱含有的蛋白质。矿物质和胡萝卜是含量是很高的，每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。2、大葱和香葱都是含有丰富的葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化**，这种物质一方面是可以很好的除腥增香、刺激消化液分泌，让我们食欲大增，同时也是含有的辣素是有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是**风寒感冒的一剂中药。以上就是为大家介绍的关于香葱和大葱的区别了，它们之间确实是存在着一些区别的，在形体和营养方面都是有着不同之处，淡更多的是相同的，是有着相同的功效，对身体都是有好处的，大家是可以根据自己的需要来选择食用的。
