脆肉皖( 脆肉鲩和草鱼的区别)

·喜鲜乐不添加蔗糖芦荟乳酸奶饮料屋顶包乳饮料招商500ml×15瓶·名妙 无糖无气苏打水·茶活力草本饮料招商·名屋青苹果味苏打汽泡水果味饮料480ml·金保罗苏打水 超低价 无糖、无气 火爆热卖·优锐无气苏打水饮料无糖瓶装招商500ml·禧麦苏打气泡水白桃味·有夭气功能气泡水·（广西桂林特产）圣山源柿子醋饮料·水多奇苏打饮料招商·介恬 柠檬苏打饮料 低糖苏打饮料招商·景湘源原味豆奶植物蛋白饮料300ml·甄养胶妍盛燕无糖燕窝饮·九芝宝解酒饮料·富格饮品 罐装苏打水 苏打汽水——330ml·苏醒膳食纤维气泡水

生长环境不同

脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。而这些是喂养条件是喂养草鱼所达不到的。

肉质紧实度不同

脆肉鲩的主要构成物是蛋白质，所以肉质较为结实，清爽脆口，烹调的时候耐煮不烂。而草鱼不脆，烹调时容易煮烂，这是*直接的口感差距。

蛋白质含量不同

脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍；同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料。

钙的含量不同

珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。