茄子豆角的做法（茄子豆角的家常做法）

茄子豆角的做法材料：主料：茄子、豆角辅料：蒜、辣椒（红，小）调料：蚝油、生抽、花生油、水1.准备好食材。2.茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4.炸软后捞出控油。5.豆角下油锅油炸。6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8.放入茄子和豆角翻炒。9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。