芹菜的种类
芹菜的种类是非常繁多的，不过*为常见的要算水芹、旱芹以及西芹这三种。下面我们就来了解一下这三种芹菜之间的区别，以方便大家更好的了解芹菜。水芹水芹和旱芹、西芹外表区别还是比较大的，它是一种多年水生宿根草本植物。水芹呈淡绿色、有淡淡的香味。水芹既可以凉拌也可以炒着吃。旱芹旱芹也就是一般我们说的“药芹”，香味浓郁，可以为肉类提香去腥，所以建议搭配猪肉、鸡肉等一起炒食*好。西芹西芹原产于美国，个头比较大，有淡淡香味，材质脆嫩，适宜和清淡的食材一起炒着吃。芹菜的营养价值膳食纤维芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。铁芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。锌芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。另外，芹菜中的芹菜*、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。芹菜的功效与作用降低血压芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。镇静安神经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。预**症芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够**肠道内细菌产生的致癌物质。养血补虚芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。清热**对于肝火过旺的***肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。减肥芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。芹菜的食用方法芹菜无论是炒着吃还是拌着吃亦或是做馅料味道都是非常可口的。芹菜胡萝卜碎材料：芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量做法：(1)将芹菜清洗干净，摘掉叶子，和胡萝卜一起切成丁;(2)锅内放入少许的油烧热后，放入胡萝卜碎炒出香味;(3)加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。凉拌芹菜叶材料：芹菜叶适量，食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉各适量做法：(1)将芹菜叶摘下来后，放入清水中清洗干净后焯熟，然后捞出来过凉;(2)将焯好的芹菜叶挤干水分，放入碗中;(3)加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。芹菜汁材料：芹菜150克、白糖适量做法：(1)将芹菜洗净后，剁成小段;(2)将剁好的芹菜放入砂锅中，加入适量的水煮熟;(3)将煮熟的芹菜段放入搅拌机中搅打成汁;(4)过滤掉渣子，根据个人口味放入适量的白糖即可。芹菜的食用*忌芹菜一般人群都是可以食用的，特别是对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女等人群尤其适合食用芹菜。芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者*好少吃芹菜。芹菜一次不要吃太多，每次以30克为宜，这样更加有利于吸收。有研究说吃芹菜会减少排精量。芹菜的叶子能吃吗很多人在吃芹菜的时候，都会将芹菜的叶子摘掉，只吃芹菜的茎。实际上，这样的做法是对芹菜的一种浪费。根据现代营养学研究发现，芹菜叶子中所含有的某些营养元素含量甚至比芹菜的茎还要高。例如芹菜叶中所含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。所以如果将叶子直接扔掉的话，实际上损失了一大部分的营养。大家在吃芹菜的时候，可以连带着芹菜叶子一起炒着吃，其实是不影响芹菜的口感的。食物相克表与芹菜「相克」的食物
