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香韵(note)这是一个很抽象的词,在香水领域这个词用得很多,如果是用在葡萄酒上,表现为香气清、腻、醇、辛、新。清可以解释为香气淡,当然这种淡可以是淡雅的,也可以是淡而无味的;腻,指的是气味浓得让人觉得厌烦;醇,成熟而丰富的老酒可以说带有醇酒的韵味;辛,是指带有辛辣气息;新,通常指新鲜的葡萄酒。所有葡萄酒大体是在这个范围内,只是比例不同而已。
香型(type)通常指所散发出的香的类型,如葡萄酒有花香型、果香型等。一般按照主导的香气来确定其类型。头香( tope note)指葡萄酒*初散发出的香气,是挥发性的香气物质。体香( middle note)葡萄酒的主要香气,晃动酒杯后闻到的香气。尾香( after aroma)葡萄酒入口以后带来的香气,通常在回味时呈现。
形容香气和气息的形容词1.好的形容词优雅的、高雅的、丰富的迷人的清爽的、清芬的清丽的、芬芳的、花香或者果香四溢醇和的、浓郁的。2.不好的形容词粗糙的、难闻的、怪怪的、粗劣的浑沌的。3.中性的形容词浓艳的、普通的、简单的。
