对酱黄瓜来说，在吃的时候我们还要注意，首先我们在酱黄瓜的时候应该挑选出优质的黄瓜才行，我们都知道黄瓜有三个品种，但是不管黄瓜是哪种品种，我们选购时候都要选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的。*好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜，这样的黄瓜经过腌制之后的味道吃起来不错，口感也是同样不错的，大家不要错过。
同时想要让酱黄瓜吃起来味道和口感都好，那么我们就要学会烹饪酱黄瓜的技巧才行，想要使黄瓜条又脆又绿的技巧就在于在制作的腌菜过程中倒缸，因为倒缸可以把腌制过程中产生的不好闻的气味散发出来，同时还可减少腌菜中乳酸的产生以及原果胶的分解，这样首先可以让腌黄瓜很健康，而且经过这样的处理之后就能很好地保持腌菜的绿色和脆性，这是大家在腌制酱黄瓜的时候需要注意的一个情况。酱黄瓜是大家熟悉的食物，大家对酱黄瓜都是很爱吃的，我们经常吃酱黄瓜会对健康有帮助，在平时我们经常的吃酱黄瓜能帮助我们促进健康，特别可以起到开胃的效果，不过吃酱黄瓜也要注意方式和方法，合理的去腌制酱黄瓜才会更美味，吃起来的口感也是非常不错的。
