黑豆中的营养较为全面，而且很多营养物质都是人体所必需的，黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有**、利水、祛风、**之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人，体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，可以使体内的自由基得到清除，尤其是在胃的酸性环境下，具有良好的抗氧化效果，可以促进肠胃的蠕动，更能够起到养颜美容的效果。
吃黑豆的注意事项1、黑豆单独食用是没有问题的，但是要搭配一些食材的话就要注意了，黑豆不能与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食，黑豆跟这些食材是相克的不可通吃。服用一些的药物时也要注意慎吃黑豆，服用甲状腺素药物时，不可食用黑豆。因为豆类食品能**甲状腺素的产生。而吃黑豆时，则不能服用四环素。因此，黑豆粥时就不宜吃这些东西了。2、黑豆在烹煮时一定要注意，必须要煮烂才可以吃，黑豆不煮烂的话是不能吃的，因为如果黑豆不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更要注意，消化不良的人千万别吃没有煮烂的黑豆，以免造成不适。3、黑豆确实具有一定的药理作用，但是要注意的是，黑豆性平，味甘，如果是属于火盛热燥的体质的话，那么是不宜食用的，此外，消化能力弱、病人、老人、小孩吃黑豆都应特别谨慎注意，病人应慎食，老人和小孩吃的黑豆则应煮的很软很烂才行，不然会增加肠胃负担。黑豆虽然具有很高的营养价值，但是在吃黑豆时，还是要掌握好正确的方法才行的，如果错误的食用黑豆的话，是非常不利于自身健康的，本文为大家讲述的这些关于黑豆的正确吃法，希望能对各位有所帮助。黑豆不可以错误的搭配一些食材食用。
