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2014年8月20日，中央电视台曝出了校园内附近小卖铺市场销售的一些便宜小零食带有很多防腐剂和过多食盐，乃至可能致癌物质。5角钱一包的“辣皮”就位居在其中。除开走访调查院校外，新闻记者们还采访了市场批发，这种便宜辣皮包裝简易，并且都被随便扔在店面的某一角落，顺手一摸外包装盒上全是一层油。
新闻记者干了一个试验认证辣皮中黑色素究竟有多少，在一个配有清水的玻璃瓶里放进买回来的二块辣皮，不久，水就由乳白色变成了橘色，水里也有油亮豆豆，而辣皮本来的鲜红色则渐渐地变浅，刚开始泛白，*终，则泡变成一丝一缕的，看上去胃口毫无。辣皮成分表有：高品质小麦面粉、生活用水、辣椒干、精炼植物油、白糖、食盐、孜然粉、麻椒。辣皮（别称辣片）是一种零食，关键原材料为小麦面粉和朝天椒，有一定量的食品防腐剂，现阶段未有统一制做标准，辣皮归属于辛辣食物食品，不适合多食。
辣皮的做法：
（1）将小麦面粉或米糊合好。（2）根据设备（制做辣皮的设备名叫作用白面粉食品膨化机）內部的高速运转的构件在髙压的状况下，将合好的小麦面粉或米糊，一瞬间由生变为熟成产品。（3）再将不一样的磨具（辣皮磨具或是辣片磨具）放入发动机螺帽内，就可以作出不一样样子的食品（辣皮或辣片，辣丝等)。（4）将制做好的食品（熟成产品），再加油辣子、食盐、鸡精、香辛料等。（5）*终封裝上包装袋子，真实的辣皮和辣片或辣丝就制成了。安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣皮中现阶段*受关心的三种食品防腐剂。1、(一)自制辣条提前准备原材料有：豆油皮，油(很多)、辣椒干、辣椒面(爱吃辣椒的需要很多)、麻椒(喜欢麻的需要很多)、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。制做流程：1、豆油皮放盐、米酒腌一会儿(時间长度看着你心不着急了)2、将豆油皮在开水中焯一下，起油锅，将豆油皮炸至金**，捞起来。3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸(炝得吃不消就差不多了)，放进生抽和一小碗水烧至沸。4、放进豆油皮，焖到进味，出锅。放盐、米酒腌一会儿。
