爆浆巧克力熔岩蛋糕

爆汁朱古力熔岩蛋糕

原材料：黑巧克力50克、低筋粉20克、生鸡蛋1个、蛋黄1个辅材：无盐黄油30克、鲜奶油20克调味品：白砂糖10克、朗姆酒适当、细砂糖适当

作法

1.朱古力加无盐黄油防水防火溶化2.添加鲜奶油搅拌均匀3.一个鸡蛋再加一个鸡蛋黄在再添加白砂糖后用打蛋器打进泛白容积增大(不必消磨)4.将蛋糊倒进朱古力糊搅拌均匀5.添加少量朗姆酒后筛入小麦面粉，搅拌均匀6.将拌和好的面浆倒进中等尺寸一次性纸杯中，大约7分满7.小烤箱200度，中高层，6-8分鐘8.公布后制冷至不发烫，撕下一次性纸杯脱模在盘里，表层撒上适当细砂糖就可以

作法二

1.称重无盐黄油2.称重朱古力3.隔水加热，溶化无盐黄油和朱古力，并轻轻地拌和至彻底溶化4.随后制冷至35度上下预留5.称重白砂糖6.把生鸡蛋添加无油渍没有水打鸡蛋盆里7.滴进少量白米醋（还可以是柠檬水）8.搅拌至大泡9.把糖份2到3次加，那样较为非常容易溶化10.打成粘稠不需要彻底发大财11.把做好的生鸡蛋与黑巧克力与无盐黄油的化合物混和12.轻轻地搅拌匀称13.筛入低筋粉14.用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称，拌好的朱古力面浆放进冷藏室半小时15.冷冻好的面浆，倒进磨具，7分满，放进提早加热好220度的电烤箱中高层烤焙7-8分鐘，公布。16.想溶岩多一些的就烤7分鐘17.想溶岩少点的就烤8分鐘