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一、凉拌黄瓜
原材料:丝瓜、香油、盐、芝麻香油、白砂糖、老陈醋、蒜蓉辣椒酱
作法:1、将丝瓜洗干净,用花刀将丝瓜拍扁。2、从这当中割开切条。3、丝瓜放碗内,加香油、盐、芝麻香油、白砂糖、老陈醋、蒜蓉辣椒酱翻拌。4、盖上保鲜袋移进冷藏室10-20分钟后就可以服用。作用:解暑、止渴、增胃口。
二、啤酒鸭
原材料:鹅肉、青红椒、葱、姜、老冰糖、绍兴酒、葡萄酒、盐、酱油、味精作法:1、家鸭剁块,锅烧开,放家鸭,焯去鲜血。2、葱生姜切成片、青红椒切成片,炒菜锅放葱、姜、八角、良姜进行爆香。3、放鸭子肉,爆锅,倒葡萄酒,加冷水。4、加绍兴酒,盐,酱油着色。5、加老冰糖,低火炖至料汁粘稠,鹅肉软烂。6、加青红椒,味精,拌和。作用:家鸭性凉,合适夏季服用。不但滋补养生,美味可口,还能够去除炎热,健脾养胃生津止渴。
三、蕨根粉
原材料:蕨根粉、红萝卜、丝瓜、杭椒、指天椒、大蒜瓣、油辣子、生抽酱油、醋作法:1、红萝卜、黄瓜切丝,杭椒和指天椒切条,大蒜瓣切末。2、取碗,放油辣子、生抽酱油和醋,将朝天椒段和蒜泥放入,翻拌备用。3、另出锅沸水,将红萝卜烫熟,蕨根粉放进开水煮5分鐘捞起来。4、将蕨根粉和火锅配菜变大器皿内,浇上涨好的调味酱翻拌。作用:蕨根有清热去火、瘦身降血压、促进睡眠等作用,合适天气热时做为凉拌菜服用。
四、东瓜玉米排骨汤
原材料:东瓜、苞米、猪排骨、姜、,白米醋作法:1、猪排骨侵泡半小时,火锅加点油,下生姜片,猪排骨略炒。2、加满水,白米醋,大火烧开后转小火慢炖2钟头上下。3、下苞米,东瓜块,加入盐,煮15分鐘。4、加白胡椒粉,少量葱段。作用:有利排尿**、清热去火、有利于减肥瘦身。
五、水豆豉生爆茄子
原材料:水豆豉、茄子、指天椒、蒜头作法:1、水豆豉、蒜头剁碎,指天椒切条。2、茄子斜切成片,用盐抓匀腌一会儿筛去水份。3、油烧后放水豆豉、蒜泥和指天椒,下苦瓜干,煸炒约1分鐘起锅。作用:天气热时吃茄子能清热去火、降血压降血糖、推动胃口。
六、南瓜绿豆汤
原材料:冬瓜、绿豆作法:1、绿豆泡三十分钟。2、锅中放水,绿豆倒进锅内。3、冬瓜去瓤,切片。4、绿豆煮到盛开,倒冬瓜块,低火煮,到冬瓜变松,就可以放糖或盐服用。作用:绿豆味甘,性凉,具备清热去火,解暑除烦,解渴健胃消食,利湿消肿之作用,十分适合夏天服用。