炖鸭子的做法( 鸭肉炖什么好吃)

鸭肉炖什么好吃

鸭肉是人们进补的优良食材，其中富含蛋白质、维生素A、钙、维生素E等营养元素，以及铁、镁、铜、锌、磷等微量元素，有滋补养胃，消水肿等功效，适合搭配百合、淮山、莲子，虫草花、土豆、红枣等食材一起炖煮。

淮山百合莲子老鸭汤

材料：百合、淮山、莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只。做法：1、将整只鸭子清洗干净，保留它的鸭胗。2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子浸泡5分钟,并清洗干净。3、把老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时，加入适量食盐调味即可。

土豆炖鸭

材料：鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、老抽、十三香。做法：1、将鸭子洗净切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。2、锅内烧开水，把鸭肉进行焯水。3、然后放入凉水，冲净表面，控出水分。4、锅中烧油，放入姜片炒香。5、放入鸭肉翻炒，放入葱，进行调味。6、再放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。7、颜色上好以后，倒入高压锅内，放入适量的水，炖至15分钟。8、高压锅放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。9、出锅的时候，撒上少许香菜即可。

山药虫草花鸭肉汤

材料：山药、鸭肉、红枣、虫草花少许。做法：1、山药去皮切块，鸭肉洗净切块，虫草花洗净，红枣去核切片备用。2、砂锅洗净，把山药、红枣、生姜片和土鸭一同放入锅内。3、然后一次性加足水大火煲，煲至水开时改小火继续煲40分钟。4、40分钟后再加入虫草花，然后继续煲一个小时后关火。5、加入适量食用调味，即可享用。