一.东北菜包饭的作法一
1.原材料：米饭、大白菜叶、其他油麦菜（如香莱、臭菜或婆婆丁等）、葱段、生猪肉末各适当。
2.调味品：干黄酱或甜面酱、白砂糖、米酒、芝麻油、盐各适当。3.准备工作：大白菜叶和油麦菜都洗干净，控净上边的凉水备用。4.作法流程：01、起炒菜锅先下葱段炝锅，再放入生猪肉末爆锅至掉色，添加干黄酱或甜面酱炒至酱汁出泡。02、改成文火并添加盐、白砂糖和米酒等调味品，再略微天赋加点沸水煸炒匀称，滴少量芝麻油搅拌后起锅。03、把清洗的白菜叶片刮平，加入适量白米饭放到白菜叶上刮平，再铺平炒好的猪肉酱卷起来就可以。
二.东北菜包饭的作法二
油麦菜叶片清洗后控干水，刮平，先放一些米饭铺在生青菜叶上，加上些圆葱丝或大葱丝，两根香莱，一根鲜朝天椒丝，*终再加鸡蛋酱刮平，卷起来就可以吃完。
三.东北菜包饭的作法三
1.原材料：白米饭100克，鸡蛋酱10克，大面积的大白菜叶片1片，香莱末、葱段各适当。2.作法流程：01、把清洗沥干的大白菜叶片铺在菜盘里，上边撒些葱段和香莱末，再添加适量的鸡蛋酱。02、把白米饭放到白菜叶上翻拌，包起來就可以立即吃完。
四.东北地区的菜包饭不一定得用生青菜叶
东北地区的菜包饭不一定得用生青菜叶，还可以采用较为细嫩的白菜叶片，食物的配搭及调料方式也与日本菜包饭有非常大差别。
