猪肉臊子的做法（炒猪肉臊子的家常做法）

制做原材料

主要材料：

鲜面条(标准粉)(500克)生猪肉(胖瘦)(250克)

辅材：

青菜(100克)西兰花(80克)油菜子(80克)

调味品：

小葱(25克)姜(4克)盐(4克)鸡精(2克)生抽(100克)豆瓣电影(10克)米酒(15克)白胡椒粉(2克)油辣子(75克)芝麻油(20克)食用油(50克)

加工工艺

1.

将生猪肉清洗，切割成细砂;青菜、西兰花、油菜子各自择洗干净，放进沸水锅中焯至断生，捞起来放凉，切割成条样子;豆瓣电影剁碎碎屑;葱、姜削皮，清洗，均切割成末，预留。

2.

将锅放到火上，倒进食用油，烧至六七成热，放进生姜沫炝锅，出香气后，放进生猪肉粒炒约3分鐘，至肉粒掉色，散发，添加米酒、食盐、豆瓣电影末煸炒两下，外溢香气后，倒进适当酸菜鱼火锅，撒进白胡椒粉，翻拌即成肉臊子。

3.

将油辣子、生抽加温，葱末、鸡精放进碗内，搅拌熬汁，再分盛多个碗内。

4.

将鲜面条煮开，捞起来控干水份，各自盛入碗内，浇入肉臊子，放进蔬菜水果，浇上色拉油翻拌，就可以服用。

菜谱营养成分

鲜面条(标准粉)：

鲜面条的关键营养元素有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等;鲜面条便于消化，有改进贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。

生猪肉(胖瘦)：

生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾**益气养血，滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。

青菜：

青菜中常含的矿物可以推动骨骼的生长发育，加快身体的基础代谢和提高机体的造血机能，胡罗卜素、维生素b3等营养元素，也是保持生命活动的关键物质。它能减轻紧张焦虑，考試前多吃青菜，有利于维持平静的心态。依据古医书记述，青菜有中和，有利于大小肠的作用，能健脾胃有利排尿，推动消化吸收。青菜还有利于荨麻疹的消散。

西兰花：

西兰花中带有很多的β胡罗卜素和铁，也是维生素b26、叶酸片、铁和钾的极好来源于。在其中丰富多彩的铁对缺铁性贫血有改进功效，能让人面色红润，容光焕发，因而被青睐为美容养颜上品。西兰花叶中带有铬和一类型甘精胰岛素样物质，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血糖值长期保持。丰富多彩的B族维生素成分使其可以避免口角炎、夜盲症等维他命注意力不集中症状的产生。西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免人的大脑的脆化，避免老年痴呆。美国哈佛大学的一项科学研究还发觉，每星期服用2～4次西兰花的中老年，因摄取了维生素D和胡罗卜素，可减少患眼底黄斑衰退的风险，进而保护眼睛。

油菜子：

油菜子中带有丰富多彩的钙、铁和维C。此外胡罗卜素也很丰富多彩，是身体粘膜及上皮细胞组织保持生长发育的关键营养成分源，针对抵挡皮肤过多角质化大有益处，追求美**员何不多吃一些油菜子。油菜子也有促血液循环系统、散血消肿、**化淤、祛毒消肿、宽肠润肠、增强体质等作用。此外国外科学者仍在油菜子中发觉带有能推动双眼视紫质生成的物质，能具有明目地功效，另外强调十字花科蔬菜水果如油菜子可减少胰腺癌病发的风险。