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肉末蒸蛋羹
原材料
原材料
:生鸡蛋2个,肉沫100克,红萝卜一根,圆葱一个半、辣椒一个半
调味品
:凉开水2勺半,油、生抽、鲜贝露各适当
作法
1.二只生鸡蛋打撒;2.添加2勺半凉开水搅拌;3.用过滤网过虑一下;4.过虑后的鸡蛋液很细致,基本上沒有汽泡;5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上外盖装进去火灾蒸15分鐘上下;6.蒸熟的蛋羹十分光洁,跟镜面玻璃一样;7.瘦猪肉、红萝卜、辣椒、圆葱都切割成末;8.锅滴油烧开,下肉沫炒至掉色;9.放生抽和鲜贝露调料;10.放进红萝卜、辣椒、圆葱末;11.炒匀就可以,肉末酱就搞好了;12.将肉末酱放到蛋羹上,开吃吧。
小技巧
1.打鸡蛋的情况下不必转圈圈打,横着或是竖向打,那样才可以将生鸡蛋充足打撒;2.一定要用凉开水或是是矿泉水;3.我的工作经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,二只生鸡蛋就加一茶匙半,依此类推,汤勺就是家中装菜的汤勺;4.蒸以前一定要过虑鸡蛋液,将汽泡过虑出来;5.炒锅里的水一定要先煮沸了,再把鸡蛋液装进去蒸;6.一定需盖外盖或是保鲜袋,防止水蒸气滴下到蛋羹里边。依照以上6个流程,一定能蒸出又嫩又滑的蛋羹,不相信就试一下哦~
电锅肉末蒸蛋
原材料
生鸡蛋2个约100G水200G盐柴饲料适当肉沫30G绿豆淀粉水少量葱末适当生抽0.5一茶匙柴饲料少量
作法
蛋打撒后添加2倍的水,盐和柴饲料搅拌均匀用细网捞去表层的泡沫电锅放进一杯水烧开,放进蛋,留意盖子要留一个小缝电锅跳起来后约3~5分鐘取下(表层是柴饲料的色调)少量油炒散肉沫放少量水调料,用绿豆淀粉水勾薄芡,熄火放葱末淋在蒸熟的蛋上就可以了