饺子皮的做法与窍门（自制饺子皮的做法）

自制饺子皮作法一

用材：高筋粉300g、风车号牌水淀粉13g(2炒勺)、婴儿奶粉12g(2炒勺)、鸡蛋清1只、食用油24g(2炒勺)、溫暖水150Ml、盐2g。作法：将溫暖水、鸡蛋清、食用油、盐一起用筷子拌和(忘掉拍攝)筛过的高筋粉、水淀粉和婴儿奶粉搅拌均匀后添加(1),揉成面糊。搓好面糊要醒面30分钟,再次再度搓面糊光洁后再二次醒发20分钟。将醒发好的面团压成擀面皮,再吸饺皮模坯。

作法二彩色饺子皮的作法?

西兰花去根清洗，沸水焯熟，搅拌器弄成泥。卷心菜清洗，掰成一小块，天赋加点水，搅拌器弄成泥。红萝卜清洗削皮，切割成片状或是丝，天赋加点水，这一水流量得用得比卷心菜的多一些，搅拌器弄成泥。各自添加小麦面粉合成面糊。常见问题：1.西兰花出水量多，并且是焯过的，搅拌器无需放水。可是卷心菜和红萝卜不放水不容易产生泥面糊糊。总之一会要揉面也是要有水份，虽然放水吧。2.西兰花带有**，要历经焯熟。3.这一蔬菜水果和水的需求量根据你需要和出的小麦面粉是多少而定，可是实际上水份很大的，不需要许多菜菜，不然会迫不得已持续加上小麦面粉。4.相关应用的小麦面粉，不需要饺子面，加上了菜泥便会很筋道了。

作法三、灰黑色饺皮。

灰黑色饺皮便是在小麦面粉中掺加黑米粉或黑芝麻，随后再用一般的冷水搓成灰黑色的面糊。用墨斗鱼的墨水替代冷水揉面，*终作出的饺皮也是灰黑色的，更美味可口，更营养成分。