青椒炒鸡肝（青椒炒鸡肝如何动手完成）

一、营养价值

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。青椒的营养价值也很高，青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有**作用。

二、具体做法

材料主料：青椒2个、鸡肝500g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、香葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量青椒炒鸡肝1鸡肝洗净控水2青椒洗净去籽，切成块3大蒜切成片4姜切片5香葱切5厘米的段6鸡肝切片待用7锅内加入适量油，加热8热八成热，放入鸡肝，和姜片，炒到鸡肝变色9鸡肝变色时加入蒜片和香葱段大火翻炒10加入适量老抽和料酒11翻炒均匀加入青椒大火翻炒，并加入适量盐12青椒炒熟，加入适量鸡精即可关火出锅小贴士炒鸡肝要用大火炒，若水份少时可加入适量清水。