宜食人群：
适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有**。”忌食人群：感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。主料：猪大排250克辅料乌梅10个调料醋20毫升冰糖30克葱3克姜3克八角2个花椒1克桂皮1块料酒20毫升生抽20毫升白糖30克红曲粉50克肉蔻1个香叶3片乌梅糖醋小排的做法1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开2.红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可3.浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体4.锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后5.煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用6.锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色7.放入排骨翻炒均匀，调入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜8.加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可9.放入冰糖10.放入浸泡过的乌梅11.大火煮开后，转小火焖煮40分钟12.打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可以上就是我知道的哪些人不适合吃乌梅怎么做好吃的方法，以前我一直以为乌梅只能直接食用，妈妈把我的视野给打开了，食物的吃法有多种多样，我们可以自己研究和创新，这样做出的菜给我们的感觉是不一样的，有种亲切感和自豪感爆棚。
